Contenuto della pagina
Zloženka iz kamilice, sladkega korena in pistacije
Avtor: Simona Recanatini in Sonia
Sassi
Sestavine:
- Španski
- kruh:
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 150 g moke
- 1 žlička sladkega korena v prahu
- Krema:
- pol litra mleka
- 4 zvrhane žlice sladkorja
- 2 žlici koruzne moke
- 3 rumenjaki
- 2 vrečki zeliščnega čaja za želodec L’Angelica
- Dodatki:
- sesekljana pistacija
- 1 vrečka zeliščnega čaja za želodec L’Angelica
- med (po želji)
Priprava:
Za pripravo španskega kruha iz sladkega korena z električnim
mešalnikom stepamo jajca s sladkorjem, dokler ne dobimo čvrsto in penasto zmes.
Počasi z leseno žlico dodajamo presejano moko, nato pa še sladki koren v prahu.
Z maslom dobro namažemo pekač s premerom 24 cm in vlijemo vanj zmes. Pečemo v
segreti pečici na 180°C približno 40 minut (z zobotrebcom preverimo, če je
dovolj pečeno). Vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi.
Priprava kreme: skupaj z mlekom segrevamo vsebino vrečk zeliščnega čaja za želodec L’Angelica, dokler vse skupaj ne zavre. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Zmešamo sladkor z rumenjaki, dodamo koruzno moko in aromatizirano mleko. Mešanico damo v manjši lonec, kuhamo na nizkem ognju, medtem pa ves čas mešamo v isti smeri, dokler se krema dobro ne zgosti. Pustimo, da se ohladi, in na koncu zmešamo kremo še s paličnim mešalnikom.
Medtem pripravimo zelo koncentriran zeliščni čaj za želodec L’Angelica (po želji sladkamo z medom). Španski kruh narežemo na kose, ga položimo na dno kozarčka ter ga pokapamo s kakšno žličko mlačnega čaja. Nato prilijemo kremo. Položimo še eno plast španskega kruha, čaja in kreme. Postavimo v hladilnik do serviranja in na koncu dodamo sesekljano pistacijo.
Priprava kreme: skupaj z mlekom segrevamo vsebino vrečk zeliščnega čaja za želodec L’Angelica, dokler vse skupaj ne zavre. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Zmešamo sladkor z rumenjaki, dodamo koruzno moko in aromatizirano mleko. Mešanico damo v manjši lonec, kuhamo na nizkem ognju, medtem pa ves čas mešamo v isti smeri, dokler se krema dobro ne zgosti. Pustimo, da se ohladi, in na koncu zmešamo kremo še s paličnim mešalnikom.
Medtem pripravimo zelo koncentriran zeliščni čaj za želodec L’Angelica (po želji sladkamo z medom). Španski kruh narežemo na kose, ga položimo na dno kozarčka ter ga pokapamo s kakšno žličko mlačnega čaja. Nato prilijemo kremo. Položimo še eno plast španskega kruha, čaja in kreme. Postavimo v hladilnik do serviranja in na koncu dodamo sesekljano pistacijo.